5 padomi bezglutēna cepšanai

 Cepšanas ceļvedis bez glutēna

Ja jums ir lipekļa nepanesamība, veselības stāvoklis, kas saistīts ar lipekli, un jūs ievērojat bezglutēna diētu – jūs droši vien jau zināt, ka cepšana bez lipekļa ir 10000 XNUMX reižu grūtāka nekā parasta cepšana.

Cepšanas aizvietotāji, kas nesatur lipekli, kļūst arvien pieejamāki, un, visticamāk, tie būs pieejami jūsu vietējā lielveikalā — tomēr bezglutēnu miltus un citus aizstājējus joprojām ir diezgan grūti pārvaldīt, un pie tiem ir jāpierod.

Šeit mēs esam iekļāvuši dažus padomus par kūku un maizes maisījumu cepšanu bez lipekļa.

1. Pareizā miltu daudzuma iegūšana

Kūkai pievienojot nedaudz vairāk glutēnu nesaturošā cepamā pulvera, nekā noteikts receptē, var iegūt vieglāku un gaisīgāku kūku, tomēr ir svarīgi rehidrēt miltus, tāpēc ieteicams šķidrumu pievienot pa ēdamkarotei ik reizi, līdz maisījums sasniedz krītošu konsistenci. . 

2. Palieliniet cepšanas laiku

Glutēnu nesaturošie kūku maisījumi būs noderīgi, ja tie būs cepeškrāsnī papildu 5–10 minūtes, nekā norādīts, jo ir papildu šķidrums. Jūs vienmēr varat pārbaudīt, vai kūka ir pareizi pagatavota, ievietojot centrā iesmu.

3. Samaziniet temperatūru 

Samazinot temperatūru un cepot bezglutēna kūkas maisījumu nedaudz ilgāk, tas neļaus kūkai piedegt virspusē.

4. Glutēnu nesaturošas maizes pagatavošana līdz pilnībai

Glutēnu nesaturošie klaipi turpina attīstīt savu struktūru, līdz tie ir pilnībā atdzist, tāpēc atveriet cepeškrāsns durvis un atstājiet klaipu iekšā, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai, lai maize nenogrimtu.

Jums vajadzētu arī cept savu maizi cepeškrāsns vidū, jo cepeškrāsns augšdaļa var būt karstāka, izraisot klaipu augšpusi un cepšanu ātrāk nekā pārējā maize.

5. Meklējiet glutēnu nesaturošas alternatīvas

Jūsu vietējā lielveikalā ir daudz glutēnu nesaturošu aizstājēju, tāpēc noteikti meklējiet sastāvdaļas, kas jums patiešām noderēs cepšanas laikā. Meklējiet glutēnu nesaturošas alternatīvas, piemēram, cepamo pulveri un miltus, ir arī daudzi cepšanas produkti, kas dabiski nesatur lipekli, piemēram, pūdercukurs, sodas bikarbonāts un dažas auzas (pirms pirkšanas noteikti pārbaudiet etiķeti). 

Veikals mūsu Glutēnu nesaturošs diapazons šodien!