Vegan Enchiladas recepte

Vēlaties augu izcelsmes meksikāņu ēdienu, bet nezināt, ar ko sākt? Nemeklējiet tālāk par vegānu enchiladas. Šie garšīgie un apmierinošie ēdieni ir ideāls maltītes variants vegāniem un veģetāriešiem, vai ikvienam, kas ievēro augu izcelsmes diētu, šajā vegānijā.

Vegānu enchiladas ir piepildītas ar garšu un uzturvērtību! Tie ir lielisks veids, kā papildināt savu diētu, vienlaikus baudot tradicionālās meksikāņu virtuves garšas. Turklāt jūs varat mainīt sastāvdaļas, lai nebūtu garlaicīgi.

Galvenais, lai pagatavotu garšīgas vegānu enchiladas, ir izvēlēties kvalitatīvas sastāvdaļas un kārtot tās kopā cepeškrāsns traukā. Šajā rokasgrāmatā būs sniegti detalizēti norādījumi par to, kā katru reizi pagatavot vegānu enchiladas, kā arī daži padomi, kā tās pielāgot. Tātad sāksim gatavot!

Porcijas: 4 | Sagatavošanas laiks: 60 minūtes | Kalorijas: 276 Kcal uz porciju 

Sastāvdaļas: 

• 2 baltie sīpoli
• 2 Ķiploka daiviņas 
• Chipotle Spice Rub 
• 2 Tējkarote Ķimenes
• 400 g saldo kartupeļu 
• 800 g sasmalcinātu konservētu tomātu
• 400g konservētas melnās pupiņas
• Sauja sasmalcināta koriandra 
• Skinny Food Co Nacho siera mērce 
• Skinny Food Co Sriracha mērce
• 25 g vegānu siera 
• 8 kukurūzas tortiljas

Pēc izvēles gvakamole: 

• 1 vesels avokado
• 1 sarkanais čili (attīrīts un sasmalcināts) 
• 1 laima sula 

Gvakamoles kalorijas: 70 kcal uz porciju, tādējādi kopējās ēdienreizes kalorijas ar krēmīgo gvakamola pusi 346 kcal

Kā pagatavot vegānu enčiladas 

Pagatavot vegānu enchiladas ir viegli un garšīgi! Lūk, kā to izdarīt:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

2. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē nedaudz eļļas un pievieno sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Vāra līdz mīkstināšanai, apmēram 3 minūtes

3. Pievienojiet Chipotle garšvielu berzi, ķimenes un kubiņos sagrieztus saldos kartupeļus un viegli iemetiet 1-2 minūtes, pārklājot kartupeļus ar garšvielām.

4. Pievienojiet pannā 200 g sasmalcinātu tomātu un 3 ēdamkarotes ūdens un uzkarsējiet uz vidējas uguns, līdz tas sāk burbuļot, un pēc tam vāra uz lēnas uguns (10-15 minūtes) 

5. Atsevišķā pannā pagatavojiet atlikušos sīpolus, koriandru un 600 g sasmalcinātu konservētu tomātu ar 200 ml ūdens, ļaujiet tam ievilkties, jo tas sabiezēs, un tas kļūs par jūsu Enchilada mērci. 

6. Kad kartupeļu maisījums ir kļuvis mīksts, pievienojiet konservētās melnās pupiņas (nokāš).

7. Paņemiet savu sagatavoto cepamo trauku, tas var būt gan cepeškrāsns izturīgs trauks, gan vienkāršs kastrolis, atkarībā no tā, kurš jums ir pa rokai, un sāciet to izklāt ar kukurūzas tortiljām, kas pildītas ar saldo kartupeļu un melno pupiņu pildījumu. 

8. Paņemiet enchilada pildījumu un ielieciet to tortiljās. Kad esat pabeidzis to 8 reizes, izmantojiet mājās gatavotu enchilada mērci, lai pārklātu iesaiņojumus.

9. Pēc tam izņemiet savu Skinny Food Co Nacho siera mērci un pārlejiet to uz Enchiladas, tas ir lielisks vegāniskā siera mērces ekvivalents un patiešām padara ēdienu tik sierīgāku! 

10. Pārkaisa ar vegānu sieru un liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm

11. Izņemiet no cepeškrāsns un pasniedziet kopā ar Skinny Food Co's Spicy Sriracha. 

Kā pagatavot gvakamolu

1. Sasmalciniet avokado bļodā un pievienojiet sasmalcinātu čili, laima sulu un šķipsniņu sāls pēc garšas.

2. Pasniedziet kopā ar savām vegāniskajām enčiladām gardiem meksikāņu svētkiem!

Izbaudiet savas vegāniskās enchiladas! Tie noteikti būs hiti visiem pie galda.

Ko vēl jūs varat pievienot enchiladas? 

Jūs varat pievienot dažādas sastāvdaļas savām vegānu enchiladas, lai padarītu tās vēl garšīgākas. Mēģiniet pievienot vārītu kvinoju, kubiņos sagrieztu papriku, kukurūzu, sēnes vai spinātus, lai iegūtu papildu uzturvērtību un garšu. Varat arī papildināt savas enchiladas ar vegānisku skābo krējumu vai salsu, lai iegūtu papildu garšu.