Glutenfreier Leitfaden

Par godu glutēna Bewusstseinsmonats dachten wir bei The Skinny Food Co, dass wir uns etwas Zeit nehmen würden, um zu diskutieren, was es bedeutet, lipekļa zu sein, einige unserer glutēna Lieblingsrezepte und wie man gesunde glutenfreie Alternatīva herstellt die ganze Familie kann genießen.

Glutenfreie Lebensmittel sind in den letzten zehn Jahren immer beliebter geworden. Viele Menschen genießen die gesundheitlichen Vorteile , die mit einer glutēna Ernährung verbunden sind, und viele andere sind einfach neugierig, neue Rezepte auszuprobieren. Obwohl es keine offizielle Definīcija dafür gibt, was ein glutenfreies Lebensmittel ausmacht, bedeutet es im Allgemeinen jedes Produkt, das ohne Veizenmehls , Gerste, Roggen vai Hafer hergestellt wird.

Welche Lebensmittel sind lipekļa ?

Es gibt tatsächlich ein paar glutenfreie Diättypen , von Denen, die an Zöliakie leiden oder die versuchen, ihre Glutenaufnahme trotz einer kviešu alerģija zu reduzieren, werfen wir einen Blick auf einige der glutēna Diätstile.

celiakija

Dies ist wohl die bekannteste Diät gegen Glutēna nepanesamība , sie ist auch am schwierigsten durchzuhalten, da es keine Heilung für celiakija gibt, müssen Menschen mit Zöliakie jederzeit alle Glutenprodukts izvairīties.

1 von 100 Briten cepure celiakija

Für diejenigen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wurde, kann der Verzehr von Lipeklis zu einer Reihe von Simptomi führen, darunter gereizte rūkt , Blähungen, Übelkeit und Durchfall. Es kann ziemlich ernst sein, da celiakija viens Autoimmunerkrankung ist, die Ihr Immunsystem angreift und Ihren Dünndarm schädigt, sodass Sie keine Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen können.

Glutensensitivität ohne Zöliakie

Eine neuere Entwicklung für Wissenschaftler ist, dass sich herausgestellt hat, dass Patienten mit einer negativen Diagnose für celiakija (Menschen, die keine Zöliakie haben ) weiterhin an Lipeklis leiden, was bedeutet, dass sie nicht an Zöliakie leiden, aber glutenempfindlich ir.

Leiders bleibt mirst behandlung gleich, kompletter Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel uz simptomi zu minimieren.

Dies ist weniger bedrohlich als celiakija , da der Körper weder sein Immunsystem angreift noch den Körper daran kavēt, Nährstoffe zu registrieren, bei Lipeklis -Empfindlichkeit können mildere simptomi kā rūkt und Kairinātu zarnu sindroms (IBS) auftreten.

Es wird geschätzt, dass zwischen 6 und 8 % der britischen Bevölkerung an einer leichten Glutenempfindlichkeit svins.

kviešu alerģija

Mirt kviešu alerģija , arī kā Glutēna alerģija bezeichnet, tritt am häufigsten bei Kindern auf, es handelt sich um eine strenge Allergie gegen kviešu produkti , die nicht " lipekļa “ sein muss, bija bedeutet, dass Betroffene von einer kviešu alerģija Produkte auf Weizenbasis vermeiden müssen können Getreide, Gerste und Roggen verzehren.

Kāpēc glutenfrei werden ?

Für einige ist die Glutenfreiheits nicht Teil einer Ernährungsanforderung, sondern eine Entscheidung, die getroffen wird, um die svara zudumi zu verbessern, Müdigkeit oder schlechte veselība zu reduzieren und das Energieniveau zu verbessern. Bezglutēna zu werden hat eine Reihe von pozitívn Aspekten, die sich auf das körperliche und geistige Wohlbefinden auswirken können, werfen wir einen Blick auf einige:

• Hilft bei der Linderung von Verdauungsproblemen wie Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Reizdarmsyndrom und Blähungen.
• Reduziert Müdigkeit und niedrige Energieniveaus – Menschen, die an celiakija oder Glutēna nepanesamība leiden, bemerken bieži simptomi von Schläfrigkeit oder Müdigkeit, das Entfernen fon Veizenglutēns aus ihrer Ernährung hat dazu beigetragen, die Produktivität und Energie zu verbessern.
• Ergebnisse bei der svara zudumi – Der Verzicht auf kalorienreiche verarbeitete Lebensmittel und deren Ersatz durch Proteine ​​​​und Gemüse führt zu einem gesünderen Ernährungsplan.

daži trūkumi der glutēna Ernährung beinhalten jedoch Risiken für Ernährungsdefizite – am häufigsten leiden Pacienten mit Weizenallergie oder Zöliakie oft an einem Ballaststoff- oder Eisenmangel.

Mirt bezglutēna diēta ist neben dem Veganismus auch dafür bekannt, dass sie eine der teuersten Ernährungsweisen ist. Dies liegt daran, dass glutenfreie Lebensmittel mehr in der Herstellung kosten und daher auch mehr in der Anschaffung kosten. Tatsächlich können Lebensmittel mit glutenfreiem Etikett bis zu dreimal mehr kosten als Standardlebensmittel mit Glutengehalt

Ähnlich wie beim Veganismus gibt es Produkte, die „versehentlich glutenfreie Produkte "Sin, jedoch sind glutenfreie Alternatīva in der Regel teurer und können in der „frei von“-Abteilung Ihres örtlichen Supermarkts gefunden werden.

Kā viens glutenfrei wird

Es gibt zwar keinen einzigen Weg, lipekļa zu werden, aber ein paar Tipps können hilfreich sein. In erster Linie, wenn Sie versuchen, den Glutenkonsum zu reduzieren, beginnen Sie langsam. Beginnen Sie damit, jede Woche eine Form von Lipeklis zu eliminieren, bis Sie sie alle eliminiert haben. Beginnen Sie dann damit, Lebensmittel nach und nach wieder hinzuzufügen, um festzustellen, ob Sie sie vertragen. Wenn Sie dies tun, fügen Sie jede Woche ein weiteres Lebensmittel hinzu, bis Sie Ihr gewünschtes Toleranzniveau erreicht haben.

Wenn Sie planen, auf eine glutenfreie Ernährung umzusteigen , ist es wichtig zu wissen, dass der Ausscheidungsprozess einige Zeit in Anspruch nimmt. Sie müssen die Etiketten sorgfältig lesen und lernen, wie man unbekannte Gerichte zubereitet. Denken Sie auch daran, dass es schwierig ist, glutenhaltige Produkte durch glutenfreie Alternatīva zu ersetzen . Zum Beispiel schmeckt ein glutenfreier Bagel nicht genau wie ein normaler Bagel, aber es wird definitiv funktionieren.

Glutenfreie Lebensmittel

Während der Verzehr glutenfreier Lebensmittel schwierig sein kann, gibt es wichtige Lebensmittel, die traditionell nicht sicher zu essen sind, es sei denn, sie sind eine „frei von“-Alternatīva:

• Makaroni
• Graudi
• cepumi
• maize
• Gebäck & Kuchen
• Mērces

Zu den sicher zu essenden, natürlich glutenfreien Lebensmitteln gehören jedoch:

• piena produkti
• Früchte, Gemüse
• Fleišs un Fišs
• kartupeļi
• Reiss & Reisnudelns
• Reis-, Mais-, Soja- und Kartoffelmehl

Brotrezepte mit glutēna Mehlmischungen

Die meisten Brotrezepte können leicht angepasst werden, um glutenfreie Mehlmischungen anstelle fon Veizenmehls zu verwenden. Um den Erfolg zu gewährleisten, müssen Sie das Rezept jedoch leicht anpassen. Wenn Sie beispielsweise ein Brot mit 100 % glutenfreiem Mehl backen möchten, müssen Sie die Flüssigkeitsmenge im Teig erhöhen.

Eine gute Faustregel für die Anpassung von Brotrezepten un die Verwendung glutenfreier Mehle ist, 1 Esslöffel zusätzliches Wasser pro Tasse glutenfreies Mehl hinzuzufügen. Das reicht aus, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen wie eine herkömmliche Ladung Brot mit Glutengehalt .

Welche Mehle sind lipekļa ?

Viele Unternehmen stellen mittlerweile glutenfreie Mehlmischungen viņa. Dabei handelt es sich meist um Mischungen verschiedener Mehle und Stärken, die Veizenmehls ersetzen sollen. Die meisten dieser Mischungen sind in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Visbiežāk glutenfreien Mehle ir šādi:

• Mandelmehls
• griķu milti
• Sorghummehl
• Braunes Reismehl
• Hafermehls
• Teffmehl

Welcher Alkohol ist lipekļa ?

Zu den traditionell glutenfreien Optionen für Alkohol gehören Spirituosen, Weine und Liköre. Die am häufigsten nicht glutēna Getränke sind Biere und Apfelweine. In den meisten britischen Supermärkten ist jedoch eine große Auswahl an glutēna Bieren erhältlich. Achten Sie nur darauf, die Etiketten zu überprüfen.

Welche Cerealien sind glutenfrei?

Es gibt viele verschiedene Getreidesorten, darunter Hafer, Gerste, Hirse, Quinoa, Buchweizen, Amarants, Sorghum, Teff usw. Alle diese Getreidesorten gelten als glutenfrei. Sie neigen auch dazu, ähnliche Ernährungsprofile wie ihre Weizenkollegen zu haben.

Unsere glutenfreien Alternatīva

Bei The Skinny Food Co haben wir eine große Auswahl an glutenfreien Alternativen, die dazu beitragen können, Ihren Mahlzeiten Geschmack zu verleihen, ohne dass es zu Unverträglichkeitsproblemen kommt.

Zu unseren meistverkauften glutenfreien Produkten gehören:

• Chocaholic-Schokoladensaucen
• Šokoholisks Šokoriegels
• Glutenfreier kečups

Vairāk informācijas par unseren glutenfreien Produkten Finden Sie tiešsaistē.